Sidra

[DocEmmetBrown]

Es que Victor lo cuenta en su libro de cocina. Tal como tu lo pusiste. Despues de monumental juma hace no menos de 30 años en Avilés, un verano, acabamos en San Juan (de Nieva) cogiendo la RENFE con barquillos de Pelayo y un bocata (tremendo sacrilegio) de longaniza de Avilés frito. Que lo hizo la madre de un colega. No habíamos pasado Asturiana y la bocana de la ria y lo habiamos comido todo. Del resto del dia no me acuerdo. Supongo que nos dormimos en una duna, cuando era igual que el desierto de Namib y podrias hacer lo que te saliese de las narices, que no pasaba nada.

En Tataguyo tiene mucha fama la longaniza (casi todo tiene mucha fama en Tataguyo) y a mi no me da mas. Me molan las patatas rellenas, aunque mas las del Piemonte en Salinas. Y el pote en invierno, ta rico, pero un poco lavao pa mi gusto. Pero de lo mas pasable en cuanto a pote al nivel del mar. A ver que me diz @chipi de esto, que así pasa la vacuna. Cuando y-pase comemos uno de castañes en Jamallo. Lo comenté: el pote de Colo en Ceceda para mí el mejor, porque ta picante y con la grasa del chorizo que tien que tener.

Algguien probó la fabada de La Gitana que tanta fama tiene? Yo vi fotos y no me tien buena cara. Claro que estoy acostumbrado a potes y demás cero lavaos (desgrasados, pa los millenials) y un caldo amarillo, claro, poco anaranjado ya no digamos rojo, es absoluta puxarra. Que puede estar rico, pero a mi eso no me gusta. Tampoco me gustan los potes con el caldo tirando a espeso, que normalmente se basa en un fondo con harina o patata machacada para darle consistencia el caldo. Supongo que porque algun foriato quejose de que el pote o la fabada estaba aguada. La unica consistencia, la única, es de lo que suelte la propia faba (fabe, que dirian los madrilanos)

Por cierto. Arroz pasable y comible, con pitu, La Nueva Uría. Lentos como su madre. Pero hay oricios.

No sabía ni que tenía un libro de cocina Victor Manuel, ¿val pa algo?. Cocida ye en el único sitio que la probe, en Tataguyo y estaba riquisima. Frita en rodajas con patates frites hacíala el colega de Avilés en casa y muy rica también. Bueno, ye que del mundo de les salchiches, longanizas, chistorras, chorizos, butifarras, etc gustame todo.

Absolutamente de acuerdo en lo de "La única consistencia, la única, es de lo que suelte la propia faba", ni mas ni menos.

Son recetas. Ta bien porque cuenta coses y anecdotes. Pero como recetario no mucho. Por cierto, que opinais de cuando os sirven la fabada con trozos de chorizo de medio deu de grosor perfectamente cortao? Y la berza del pote? Tipo sabana o cortao como el perejil? Yo nunca pude ver un pote con berza muy picada. Parece algo sacao de galicia.

[Zelig]

Primera vez que escucho lo de la longaniza de Avilés. Habrá que probala en verano!

[RIP]

No sabía ni que tenía un libro de cocina Victor Manuel, ¿val pa algo?. Cocida ye en el único sitio que la probe, en Tataguyo y estaba riquisima. Frita en rodajas con patates frites hacíala el colega de Avilés en casa y muy rica también. Bueno, ye que del mundo de les salchiches, longanizas, chistorras, chorizos, butifarras, etc gustame todo.

Absolutamente de acuerdo en lo de "La única consistencia, la única, es de lo que suelte la propia faba", ni mas ni menos.

Son recetas. Ta bien porque cuenta coses y anecdotes. Pero como recetario no mucho. Por cierto, que opinais de cuando os sirven la fabada con trozos de chorizo de medio deu de grosor perfectamente cortao? Y la berza del pote? Tipo sabana o cortao como el perejil? Yo nunca pude ver un pote con berza muy picada. Parece algo sacao de galicia.

El chorizu partidu en mitades. Y la berza en el pote mas bien grande.

[DocEmmetBrown]

Primera vez que escucho lo de la longaniza de Avilés. Habrá que probala en verano!

Gensanta...

[DocEmmetBrown]

Primera vez que escucho lo de la longaniza de Avilés. Habrá que probala en verano!

Cocida, si puede ser en caldo de cocido de garbanzos mejor, si no frita tambien esta buena. Un caldo que sea suave, no de fabes ni de pote. Que no mate el sabor de la longaniza, que no es mas que carne magra y alguna especia. Casi te diria que mejor cocida en cualquier cosa, que frita, porque el plato es con ella cocida. Agua, azafran, si tienes un pedazo de tocino, unos huesos y un bote de garbanzos, mejor, sal y puedes salir del paso, es que con agua solo puede quedar soso y morder un chorizu aguao no hace gracia. Cuece tambien unas patatas y un poco pimenton por encima despues, sin aceite ni milongas, no tamos en Galicia (o sin pimenton, eso ya al gusto) y tienes un platazo. https://www.productosdeasturias.com/es/ ... es-315-grs

Ye un chorizo criollu? No. Parezse el sabor? Si la fries, un poco. Cocida no.

[Zelig]

Tien muy buena pinta según lo cuentas y por las fotos que veo por ahí

[chipi]

No te pude leer enteru porque me puede el cansancio y la fiebre Doc.Pero no pruebes nunca les fabes de la Gitana.No les comen ni los de Pozuelo de Alarcón....El mejor pote en El Tataguyo,sin duda alguna...

[DocEmmetBrown]

No te pude leer enteru porque me puede el cansancio y la fiebre Doc.Pero no pruebes nunca les fabes de la Gitana.No les comen ni los de Pozuelo de Alarcón....

Pues igual por eso ganan, porque solo les comen foriatos

[chipi]

No te pude leer enteru porque me puede el cansancio y la fiebre Doc.Pero no pruebes nunca les fabes de la Gitana.No les comen ni los de Pozuelo de Alarcón....

Pues igual por eso ganan, porque solo les comen foriatos

Y porque ponen plata...

[DocEmmetBrown]

Pues igual por eso ganan, porque solo les comen foriatos

Y porque ponen plata...

Pero si ye un sitio normal tirando a malucho

[chipi]

Y porque ponen plata...

Pero si ye un sitio normal tirando a malucho

Y qué? El dueñu tien 4 negocios en la calle Aguado. Tien que promocionase....

[DocEmmetBrown]

Pero si ye un sitio normal tirando a malucho

Y qué? El dueñu tien 4 negocios en la calle Aguado. Tien que promocionase....

Ye Aguado en persona?

[chipi]

Y qué? El dueñu tien 4 negocios en la calle Aguado. Tien que promocionase....

Ye Aguado en persona?

Don Ignacio Aguado..

[Avatar]

Xavi

[carrio]

los q teneis llagar o sabeis, cuanto tarda en facese la sidra depues de corchar?

[Aciana]

No entiendo la pregunta. Cuando se corcha, es porque ya está en un grado de fermentación óptimo.
Si se corcha antes de ese momento (estando aún dulce) pueden saltar corchos o reventar las botellas cuando llegue el calor. Especialmente si está almacenada en un lugar poco fresco.

[carrio]

No entiendo la pregunta. Cuando se corcha, es porque ya está en un grado de fermentación óptimo.
Si se corcha antes de ese momento (estando aún dulce) pueden saltar corchos o reventar las botellas cuando llegue el calor. Especialmente si está almacenada en un lugar poco fresco.

si ho... refierome a q siempre se diz q la sidra depues de corchar tovia nun deberia bebese, y como bien dices col calor ye facil q salten los corchos

ye curioso, pero faese "mas" con una pipa metalica q cola de castañu

pd. tengo 250 botelles corchaes ya, pero tovia tien poco gas, q dicen q se fae una vez corchao

[Aciana]

Ah, vale. Ya te entendí. Con la llegada del calor notarás que coge fuerza. Es lo que más la "adelanta"

[carrio]

Ah, vale. Ya te entendí. Con la llegada del calor notarás que coge fuerza. Es lo que más la "adelanta"

gracies entos esti finde adelantara!

[Zanzón]

Sí la corchaste bastante hecha, en quince días puedes bebela